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PREM'S - 2020

Cette année, les Vignerons de SYLLA dépoussièrent le concept avec une bombe aromatique. La cuve N° 5 a été sélectionnée pour son potentiel atypique et exceptionnel, aux notes agrumes, exotiques et pêche de vigne …

Millésime 2020

6,00 €

  • 6,00 € par bouteille
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Fiche technique

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  • Appellation
    IGP Méditerranée
  • Certification
    Viticulture raisonnée certifiée Agriconfiance
  • Puissance (% Vol.)
    13
  • Terroir
    Marnes (sols argilo-calcaires)
  • Vinification
    Vendanges nocturnes entre 2h et 8h du matin et pressurage, direct à l'abris de l'oxygène pour préserver les arômes de l'oxydation. Après clarification du moût, vinification du jus clair à basse température entre 8 et 13°C en cuves thermo-régulées.
  • Œil
    Jaune brillant aux reflets argentés.
  • Nez
    Intense, frais et aérien aux notes agrumes, exotiques et pêche de vigne .
  • Bouche
    L’attaque est fraîche, la bouche ciselée avec un gras qui tapisse bien le palais. Ses notes fruitées se prolongent avec intensité sur une finale délicate et minérale.
  • T° de Service
    entre 12 et 14°C.
  • Accords Mets & Vins
    Idéal en apéritif, avec des sushis, des recettes de fromage fondu, planches de charcuteries et desserts.

Le parti pris de Sylla: produire des blancs à partir de cépages nobles implantés avec le plus grand soin sur des terroirs adaptés depuis maintenant une trentaine d'années. Maturités contrôlées et Vendanges nocturnes permettent l'expression intense, précise et pure des arômes variétaux tout en privilégiant la minéralité en bouche.

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