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Vermentino - 2017

Cépage traditionnel du Luberon, il nous offre une bouche ciselée où se côtoient les agrumes et les fruits exotiques, et une belle finale minérale.

Millésime 2017

11,50 €par bouteille

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Fiche technique

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  • Appellation
    IGP Vaucluse
  • Puissance (% Vol.)
    13
  • Cépages
    100 % Vermentino.
  • Terroir
    Marnes (sols argilo-calcaires)
  • Vinification
    Vendanges nocturnes entre 2h et 8h du matin et pressurage, direct à l'abris de l'oxygène pour préserver les arômes de l'oxydation. Après clarification du moût, vinification du jus clair à basse température entre 8 et 13°C en cuves thermo-régulées.
  • Œil
    Jaune pâle aux reflets brillants.
  • Nez
    Elégant de fleurs blanches (lilas) et de fruits blancs
  • Bouche
    Fraiche et généreuse avec des notes citronnées, de pêche et de pomme Granny.
  • T° de Service
    entre 12 et 14°C.
  • Accords Mets & Vins
    A l’apéritif entre amis, avec un canard à l’orange et un moelleux à la châtaigne.

Le parti pris de Sylla: produire des blancs à partir de cépages nobles implantés avec le plus grand soin sur des terroirs adaptés depuis maintenant une trentaine d'années. Maturités contrôlées et Vendanges nocturnes permettent l'expression intense, précise et pure des arômes variétaux tout en privilégiant la minéralité en bouche.

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