Chardonnay - 2023 BIB 3 Litres
Ce cépage blanc et noble (par excellence) bénéficie depuis environ 30 ans d'excellentes conditions pour s'acclimater dans nos terroirs du Luberon.
Millésime 2023
16,90 €
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Fiche technique
Téléchargement- AppellationIGP Méditerranée
- Puissance (% Vol.)13,5
- TerroirMarnes (sols argilo-calcaires)
- VinificationVendanges nocturnes entre 2h et 8h du matin et pressurage, direct à l'abris de l'oxygène pour préserver les arômes de l'oxydation. Après clarification du moût, vinification du jus clair à basse température entre 8 et 13°C en cuves thermo-régulées.
- ŒilJaune brillant aux reflets argentés.
- NezIntense et complexe. Notes de fruits blancs accompagnées de fleurs blanches.
- BoucheRonde, fraiche et minérale. Finale persistante et onctueuse.
- T° de Serviceentre 12 et 14°C.
- Accords Mets & Vinsavec une tartiflette, des petits calamars « à la plancha » ou un banon.
Le parti pris de Sylla: produire des blancs à partir de cépages nobles implantés avec le plus grand soin sur des terroirs adaptés depuis maintenant une trentaine d'années. Maturités contrôlées et Vendanges nocturnes permettent l'expression intense, précise et pure des arômes variétaux tout en privilégiant la minéralité en bouche.
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