Jansiac - rouge - 2019
Issu du plus beau terroir de Syrah du Vignoble Sylla, Jansiac exprime les pentes sauvages et caillouteuses des Monts de Vaucluse
Millésime 2019
20,20 €par bouteille
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Fiche technique
Téléchargement- AppellationAOP Ventoux
- Certification 1Certification Agriconfiance - Niveau 2
- Puissance (% Vol.)15
- Cépages98% vieilles vignes de Syrah et 2% Grenache.
- TerroirEnvironnement sauvage exposé sud, au pied des Monts de Vaucluse, entre Rustrel et Saint-Saturnin-Lès-Apt. Altitude 450 mètres.
- VinificationTraditionnelle en cuve thermo-régulée. Macération à froid, douce et lente pour une meilleure extraction des arômes de fruits.
- Elevage16 mois en fûts de chêne français.
- ŒilRobe pourpre aux reflets violines.
- NezLe nez évoque les baies noires et rouges (cassis et groseille) et la réglisse. Résolument frais et croquant, le jus et le bois se mêlent harmonieusement.
- BoucheL'attaque est fraîche, puis dévoile progressivement un tannin dense et serré. Structure et minéralité s'équilibrent harmonieusement avec l'alcool qui habille les tannins d'une chair enveloppante. Finale longue et intense sur le fruit frais et un boisé fondu.
- T° de Service18°C - Servir carafé de 2 heures.
- Accords Mets & VinsUne viande en sauce, un gibier noble (pavé de chevreuil), une brouillade de truffe noire. Une forêt noire.
- Garde5 à 10 ans.
Les rouges Ventoux/Luberon: Dualité et complémentarité…
Des rouges rhodaniens par le style (puissance et concentration) mais vifs par l’esprit…avec une note commune: la fraicheur!
En Ventoux, l’exposition plein sud et les terroirs drainants expriment d’avantage la maturité, la concentration, la puissance et la minéralité.
