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Domaine de l'Asphodèle - rouge - 2017

Situé entre les villages de Villars et Gargas, la famille Volle s'applique à produire cette cuvée qui atteint une belle maturité: le nez développe des notes de noisettes torréfiées qui se mêlent aux fruits noirs mûrs. La bouche est précise avec une attaque franche et une longueur sur la minéralité. Le tannin est bien présent mais fondu.

Millésime 2017

8,50 €par bouteille

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Fiche technique

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  • Appellation
    AOP Ventoux
  • Puissance (% Vol.)
    14
  • Cépages
    93% Syrah et 7% Grenache.
  • Terroir
    Grès sablonneux riches en oxydes de fer (ocre).
  • Vinification
    Traditionnelle en cuve thermo-régulée. Macération à froid, douce et lente pour une meilleure extraction des arômes de fruits.
  • Elevage
    Cuve inertée.
  • Œil
    Robe rubis.
  • Nez
    Puissant de petits fruits rouges (framboise) accompagnés de notes de mûre et de poivre blanc.
  • Bouche
    Gourmande et fraiche. Attaque soyeuse accompagnée de violettes et de mûres.
  • T° de Service
    Entre 15et 17°C.
  • Accords Mets & Vins
    Araignée de boeuf en grillade, tarte au chocolat.
  • Garde
    3 à 5 ans, mais prêt à boire.

Tradition et travail conjugué de nos vignerons font de ces vins l'expression la plus représentative de nos terroirs.

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