Caprice d'Allys - rosé - 2024 MAGNUM
« Caprice » : envie subite et passagère, fondée sur la fantaisie et l'humeur…Allys voulait simplement ne pas le laisser s'en aller…
Millésime 2024
24,00 €par bouteille
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- AppellationAOP Ventoux
- Puissance (% Vol.)13
- CépagesCinsaut 38%, Rolle 31%, Grenache 20%, Syrah 9%, Clairette 1%, Carignan 1%.
- TerroirMarnes (sols argilo-calcaires)
- VinificationVendanges nocturnes entre 2h et 8h du matin et pressurage, direct à l'abris de l'oxygène pour préserver les arômes de l'oxydation. Après clarification du moût, vinification du jus clair à basse température entre 8 et 13°C en cuves thermo-régulées.
- ŒilRose très pâle, couleur chair.
- NezPuissant et raffiné avec des notes de fleurs et de pêche de vigne
- BoucheAttaque gourmande et fraîche avec un panier de fruits frais (nectarine).
- T° de Service12°C.
- Accords Mets & VinsAvec une salade d’avocats-pomelos-crevettes, un cabri-massalé ou une mousse aux fruits rouges.
- Garde2 ans maximum.
Sélection stricte de parcelles (vieilles vignes, terroirs à faibles rendements). Vins de caractères avec belles intensités aromatiques et longueurs en bouche remarquables.
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