Orca - rouge - 2021
Les terroirs caillouteux de Saint-Saturnin-Lès-Apt donnent à cette cuvée, l'opulence, la finesse et la fraîcheur des grands vins de Grenache.
Millésime 2021
13,95 €par bouteille
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- AppellationAOP Ventoux
- Puissance (% Vol.)15
- CépagesGrenache 90% (âgés de plus de 60 ans), Syrah 10%.
- TerroirParcelles argilo-graveleuses à forte pierrosité sur les flancs exposés sud du Mont Ventoux. Zones tardives à forte amplitude thermique jour/nuit et à rendement moyen (28hl/ha).
- VinificationRécolte vers mi Octobre, très tardivement. Fermentation alcoolique à température contrôlée. Cuvaison longue, entre 20 et 30 jours. Extractions douces. Jus de goutte uniquement. Elevage en fût de 1 an, seulement 10% de fûts neufs.
- ElevageElevage en fût de 1 an, seulement 10% de fûts neufs.
- ŒilBelle robe rubis intense aux reflets cerise, typique d’une forte concentration.
- NezVin construit sur la puissance et la finesse. Nez sur la maturité avec des arômes de griotte, d’épices douces et de tabac blond.
- BoucheAttaque sur la richesse en bouche, par des notes de fruits mûrs, portées par des arômes de liqueur de petits fruits frais (cassis/framboise). Les tanins du bois sont fondus et accompagnent le vin en bouche. Fin de bouche très longue, fraîche, sur la complexité (garrigue, torréfaction).
- T° de ServiceA déguster à 17°C.
- Accords Mets & VinsEn accompagnement de magrets de canards, d’une épaule d’agneau au four ou d’un gibier en daube. Ce vin créera également la surprise servi avec un dessert chocolaté…..A carafer 3h avant.
- GardeSuperbe vin avec un joli potentiel de garde (5 à 10 ans).
Sélection stricte de parcelles (vieilles vignes, terroirs à faibles rendements). Vins de caractères avec belles intensités aromatiques et longueurs en bouche remarquables.
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