Font d'Aurian - Blanc - 2023
Sélection parcellaire des plus vieilles vignes, c'est un blanc de garde pour les associations les plus nobles...
Millésime 2023
10,25 €par bouteille
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Fiche technique
Téléchargement- AppellationIGP Vaucluse
- Puissance (% Vol.)13,5
- Cépages51% Rolle, 49% Viognier
- TerroirMarnes (sols argilo-calcaires)
- VinificationVendanges nocturnes entre 2h et 8h du matin et pressurage, direct à l'abris de l'oxygène pour préserver les arômes de l'oxydation. Après clarification du moût, vinification du jus clair à basse température entre 8 et 13°C en cuves thermo-régulées.
- ElevageElevage court en barrique pour apporter une patine subtile (toasté/cacao torréfié) au vin.
- ŒilJaune pâle aux reflets dorés.
- NezPuissant et complexe de fruits à chair blanche accompagnés de notes grillées et vanillées.
- BoucheRiche avec des arômes de pêche et d’abricot, accompagnés de notes toastées et florales. Finale soyeuse.
- T° de Service14°C.
- Accords Mets & Vinsà l’apéritif, avec une tarte poire-chocolat ou des chèvres affinés.
- Garde3 ans.
Sélection stricte de parcelles (vieilles vignes, terroirs à faibles rendements). Vins de caractères avec belles intensités aromatiques et longueurs en bouche remarquables.
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