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Font d'Aurian - Blanc - 2019

Issu des plus veilles parcelles de Chardonnay, c'est un blanc de garde pour les associations les plus nobles...

Millésime 2019

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Fiche technique

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  • Appellation
    IGP Vaucluse
  • Puissance (% Vol.)
    13,5
  • Cépages
    Vieux Chardonnay et Viognier
  • Terroir
    Marnes (sols argilo-calcaires)
  • Vinification
    Vendanges nocturnes entre 2h et 8h du matin et pressurage, direct à l'abris de l'oxygène pour préserver les arômes de l'oxydation. Après clarification du moût, vinification du jus clair à basse température entre 8 et 13°C en cuves thermo-régulées.
  • Elevage
    Elevage court en barrique pour apporter une patine subtile (toasté/cacao torréfié) au vin.
  • Œil
    Jaune pâle aux reflets dorés.
  • Nez
    Puissant et complexe de fruits à chair blanche accompagnés de notes grillées et vanillées.
  • Bouche
    Riche avec des arômes de pêche et d’abricot, accompagnés de notes toastées et florales. Finale soyeuse.
  • T° de Service
    14°C.
  • Accords Mets & Vins
    à l’apéritif, avec une tarte poire-chocolat ou des chèvres affinés.
  • Garde
    3 ans.

Sélection stricte de parcelles (vieilles vignes, terroirs à faibles rendements). Vins de caractères avec belles intensités aromatiques et longueurs en bouche remarquables.

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