Vin rouge AOP Ventoux Cave coop Apt Sylla Terroir Luberon Grenache

Saint Auspice - Rouge - 2024

Notre cuvée historique, un vin de coeur! Il exprime les fruits noirs mûrs et les épices avec une belle concentration et un caractère charpenté.

Millésime 2024

7,10 €par bouteille

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Fiche technique
Description

Appellation
AOP Ventoux
Puissance (% Vol.)
14
Cépages
80% Syrah et 20% Grenache
Terroir
Epandage caillouteux profond.
Vinification
Traditionnelle en cuve thermo-régulée. Macération à froid, douce et lente pour une meilleure extraction des arômes de fruits.
Elevage
Cuve inertée.
Œil
Rouge rubis aux reflets violines.
Nez
Complexe avec des notes de cassis et de cerises burlat accompagnées d’épices.
Bouche
Onctueuse et puissante, on y retrouve le cassis, la mûre et les épices. Les tanins sont soyeux. La finale est longue et vraiment gourmande.
T° de Service
Entre 16 et 18°C.
Accords Mets & Vins
A l’apéritif, avec épaule d’agneau en croûte de sel, un sauté de veau au chorizo.
Garde
4 à 8 ans, mais déjà prêt à boire.

Du fait des sols caillouteux, "les Ventoux" sont des vins riches et équilibrés ayant une tenue remarquable au vieillissement. L'originalité des sables ocreux typiques de notre région donnent également des vins très typés, aromatiques et généreux.

S'il était un vin qui symbolise la force et l'âme de SYLLA, ce serait sous nul doute celui-ci...

"Saint Auspice" fut la toute première cuvée créée par nos vignerons !

C'est un vin de coeur qui a traversé les générations et reste un repère pour les adeptes des cuvées SYLLA.

À ce titre, il était pour nous une évidence de l'ériger cette année en tant que Cuvée Spéciale du Centenaire de la Cave SYLLA !