Vin blanc AOC Luberon Ventoux Cave Domaine SYLLA Apt Terroir altitude

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Saint Auspice - Blanc - 2024

Assemblage original de Viognier et de Vermentino. C'est un vin fruité et floral avec une belle fraicheur en finale.

Millésime 2024

7,10 €par bouteille

Bénéficiez de tarifs d'expédition dégressifs à partir de 12 bouteilles commandées.

Fiche technique
Description

Appellation
IGP Vaucluse
Certification 1
Viticulture raisonnée certifiée Agriconfiance
Puissance (% Vol.)
12,5
Cépages
51% Rolle, 49% Viognier
Terroir
Marnes (sols argilo-calcaires)
Vinification
Vendanges nocturnes entre 2h et 8h du matin et pressurage, direct à l'abris de l'oxygène pour préserver les arômes de l'oxydation. Après clarification du moût, vinification du jus clair à basse température entre 8 et 13°C en cuves thermo-régulées.
Elevage
Cuve inertée.
Œil
Robe jaune pâle aux reflets brillants.
Nez
Puissant et complexe de fleurs blanches. Belle minéralité.
Bouche
Notes de fleurs et de fruits à chair blanche (pêche de vigne). Finale onctueuse.
T° de Service
12°C
Accords Mets & Vins
A l’apéritif, avec un risotto aux fruits de mer ou une tarte aux pommes.
Garde
3 ans.
Médaille 1
Or au Concours Général Agricole de Paris.

Du fait des sols caillouteux, "les Ventoux" sont des vins riches et équilibrés ayant une tenue remarquable au vieillissement. L'originalité des sables ocreux typiques de notre région donnent également des vins très typés, aromatiques et généreux.

S'il était un vin qui symbolise la force et l'âme de SYLLA, ce serait sous nul doute celui-ci...

"Saint Auspice" fut la toute première cuvée créée par nos vignerons !

C'est un vin de coeur qui a traversé les générations et reste un repère pour les adeptes des cuvées SYLLA.

À ce titre, il était pour nous une évidence de l'ériger cette année en tant que Cuvée Spéciale du Centenaire de la Cave SYLLA !