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Viognier - 2018 BIB 3 Litres

On ne le présente plus! Un blanc typé, aromatique et élégant où se succèdent l'abricot mûr, la violette et le citron pour une finale pure, équilibrée et minérale.

Millésime 2018

19,80 €

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Fiche technique

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  • Appellation
    IGP Vaucluse
  • Puissance (% Vol.)
    13,5
  • Cépages
    100 % Viognier.
  • Terroir
    Marnes (sols argilo-calcaires)
  • Vinification
    Vendanges nocturnes entre 2h et 8h du matin et pressurage, direct à l'abris de l'oxygène pour préserver les arômes de l'oxydation. Après clarification du moût, vinification du jus clair à basse température entre 8 et 13°C en cuves thermo-régulées.
  • Œil
    Jaune pâle aux reflets brillants.
  • Nez
    Elégant et complexe, citronné et fruité avec une dominante d’abricot mûr à point.
  • Bouche
    Ample et gourmande. Notes d’abricots, de citron confit et de pêche jaune. Belle sucrosité avec une pointe de fraicheur.
  • T° de Service
    entre 12 et 14°C.
  • Accords Mets & Vins
    A l’apéritif, avec une terrine de foie gras, ou une mousse aux trois chocolats.

Le parti pris de Sylla: produire des blancs à partir de cépages nobles implantés avec le plus grand soin sur des terroirs adaptés depuis maintenant une trentaine d'années. Maturités contrôlées et Vendanges nocturnes permettent l'expression intense, précise et pure des arômes variétaux tout en privilégiant la minéralité en bouche.

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