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Saint Auspice - Rouge - 2017

Notre cuvée historique, un vin de coeur! Il exprime les fruits noirs mûrs et les épices avec une belle concentration et un caractère charpenté.

Millésime 2017

6,50 €par bouteille

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Fiche technique

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  • Appellation
    AOP Ventoux
  • Puissance (% Vol.)
    14
  • Cépages
    98% Syrah et 2% Grenache
  • Terroir
    Epandage caillouteux profond.
  • Vinification
    Traditionnelle en cuve thermo-régulée. Macération à froid, douce et lente pour une meilleure extraction des arômes de fruits.
  • Elevage
    Cuve inertée.
  • Œil
    Rouge rubis aux reflets violines.
  • Nez
    Complexe avec des notes de cassis et de cerises burlat accompagnées d’épices.
  • Bouche
    Onctueuse et puissante, on y retrouve le cassis, la mûre et les épices. Les tanins sont soyeux. La finale est longue et vraiment gourmande.
  • T° de Service
    Entre 16 et 18°C.
  • Accords Mets & Vins
    A l’apéritif, avec épaule d’agneau en croûte de sel, un sauté de veau au chorizo.
  • Garde
    4 à 8 ans, mais déjà prêt à boire.
  • Médaille 1
    Or au Concours des Vins d'Orange.

Du fait des sols caillouteux, "les Ventoux" sont des vins riches et équilibrés ayant une tenue remarquable au vieillissement. L'originalité des sables ocreux typiques de notre région donnent également des vins très typés, aromatiques et généreux.

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