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Saint Auspice - Blanc - 2017

Assemblage original de Viognier et de Vermentino et Sauvignon. C'est un vin fruité et floral avec une belle fraicheur en finale.

Millésime 2017

6,35 €par bouteille

  • 6,35 € par bouteille
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Fiche technique

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  • Appellation
    IGP Vaucluse
  • Certification
    Viticulture raisonnée certifiée Agriconfiance
  • Terroir
    Marnes (sols argilo-calcaires)
  • Vinification
    Vendanges nocturnes entre 2h et 8h du matin et pressurage, direct à l'abris de l'oxygène pour préserver les arômes de l'oxydation. Après clarification du moût, vinification du jus clair à basse température entre 8 et 13°C en cuves thermo-régulées.
  • Elevage
    Cuve inertée.
  • Œil
    Robe jaune pâle aux reflets brillants.
  • Nez
    Puissant et complexe de fleurs blanches. Belle minéralité.
  • Bouche
    Notes de fleurs et de fruits à chair blanche (pêche de vigne). Finale onctueuse.
  • T° de Service
    12°C
  • Accords Mets & Vins
    A l’apéritif, avec un risotto aux fruits de mer ou une tarte aux pommes.
  • Garde
    3 ans.

Du fait des sols caillouteux, "les Ventoux" sont des vins riches et équilibrés ayant une tenue remarquable au vieillissement. L'originalité des sables ocreux typiques de notre région donnent également des vins très typés, aromatiques et généreux.

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