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HALL OF FAME by MICHAËL GUIGOU

Dans la plus pure lignée de l’Esprit de Création de la Cave SYLLA, cette cuvée symbolise le parcours de vie (une ‘Ligne de Vie’ comme une ‘Liane de Vigne’) de Michaël Guigou (Aptésien et fils de vigneron de SYLLA), qui en plus de 35 ans de carrière et 45 titres, est parvenu jusqu’au Hall Of Fame(le Temple de la Renommée)…

Millésime 2023

11,90 €par bouteille

  • 11,90 € par bouteille
  • 71,40 € 47,60 € par carton de 6 bouteilles
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Fiche technique

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  • Appellation
    AOP Ventoux
  • Certification 1
    Certification Agriconfiance - Niveau 2
  • Certification 2
    Certification Haute Valeur Environnementale HVE
  • Puissance (% Vol.)
    13
  • Cépages
    Cinsaut 38%, Rolle 31%, Grenache 20%, Syrah 9%, Clairette 1%, Carignan 1%.
  • Terroir
    Marnes (sols argilo-calcaires)
  • Vinification
    Vendanges nocturnes entre 2h et 8h du matin et pressurage, direct à l'abris de l'oxygène pour préserver les arômes de l'oxydation. Après clarification du moût, vinification du jus clair à basse température entre 8 et 13°C en cuves thermo-régulées.
  • Elevage
    Cuve inertée.
  • Œil
    Rose très pâle, couleur chair.
  • Nez
    Délicat, frais et élégant avec des notes d’agrumes, de fleurs et de petits fruits rouges (framboise, cerise).
  • Bouche
    Subtile, fraîche et soyeuse, elle se prolonge agréablement comme une friandise acidulée qui rappelle notre enfance…
  • T° de Service
    12 °C
  • Accords Mets & Vins
    À l’apéritif, avec des poissons de méditerranée grillés ou snackés à la plancha. Avec une tomme de chèvre affinée. Une pavlova ou un vacherin aux fruits rouges.

Sélection stricte de parcelles (vieilles vignes, terroirs à faibles rendements). Vins de caractères avec belles intensités aromatiques et longueurs en bouche remarquables.

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